【婚宴主廚首選】 艾斯可菲|西式婚宴buffet 精緻美味大器呈現

在6/9號當天因為是自己的婚禮

想要辦得很溫馨很特別,決定在民宿辦之後

特別懊惱的就是餐點的部份

剛好當時看到艾斯可菲有做過buffet的經驗

這一次就特別請他幫忙

在溝通中我們三個月前就一直在討論要如何呈現

我們把需求告訴主廚,而主廚用他的獨特創意

先幫我開出了一個漂亮的菜單

熱菜有10道

涼拌菜有5道

另外還有沙拉區

水果/5-6樣的甜點

主廚開完菜單後,我們就先挑有興趣的

先來試菜!這一道是涼拌菜,我覺得對於

夏天沒胃口的情況來說,這道非常開胃

新鮮的海鮮,配上帶點酸味的醬料

非常好吃!(我老爸超愛這一道)

我們另外還有點這一道,詳細菜名我忘記了

但是他這一道的花椰菜的味道我覺得很獨特

很有創意,配上花生的口感,真的了涮嘴

吃了一口還會想再吃一口,很難得吃到

偏西式口味的花椰菜!

他的生魚片可以說是令我難忘

因為配上的醬料是自行調配的,一般生魚片

都是配芥末+醬油,而他的搭配方式

除了讓生魚片味道顯得更加鮮,他讓魚的甜

更加的襯托出來!第一次吃到這個口感

讓我超難忘的!!!

這一系列都是屬於無菜單料理,正確的菜名

我沒有特別去記,因為每一道都很好吃

這一道蝦下面鋪滿了鹽巴,味道也非常的夠味

我爸跟我媽一直說這道好吃XD

 如果說我的最愛,想必就是這道

令人驚豔的【巧克力熔岩蛋糕】

因為是現烤的,所以一上菜,熱騰騰的巧克力

從內裡流出來,非常的好吃

外皮的蛋糕皮非常酥脆,內裡有著濃厚的巧克力味

當時試吃我就跟廚師說,我一定要這個甜點xd

而這次辦的民宿是位於七星潭的「七星日出民宿」

在跟主廚討論後,我們就先前往場地勘場

艾斯可菲非常用心,來了很多趟,也特別為我添購

許多的餐具,讓我婚宴可以擺設的非常漂亮

這裡是屬於涼拌麴,有一些涼拌料理像是

泰醬洋蔥拌花枝

野蔬生菜燻鴨胸

五味醬汁拌小章

芽菜麻香和雞絲

酸菜豬肚欖油香

這一系列的菜大約是在這裡!

都是屬於開胃菜唷

婚禮當天,我們採用的是buffet

大家可以很隨性的吃,很自由的跟喜歡的人做在一起

一上菜,人就擠滿滿,尤其是甜點區讓我覺得最驚艷

艾斯可菲他幫我找了一個甜點團隊叫做「彩虹魚」

幫我做出了各式各樣超漂亮又好吃的甜點

我的每個朋友都告訴我!

甜點真的超強超厲害

哦對了對了!另外我們還有請主廚要幫我們另外切

馬告烤牛板腱,當天廚師幫所有賓客一個一個的切牛肉

吃得非常高級,肉質也超棒!

因為牛肉超夯,聽說很快就被搶完了

我自己也沒吃到XD(因為我是新娘啊)

有圖有真相,吃飯要排隊夾!東西真的很豐富多元

我們的菜單(以下僅供參考)

奶油時蔬陪根樹豆濃湯

馬告烤牛板腱(現切)

蒜香烤羊腿

泰式椰香雞翅

檸檬奶香煎季魚

蒜香咖哩自製烤希佬

海鮮干貝XO醬拌時蔬

鹹魚蔥香蛋炒飯

蔥油白斬雞

海菜檸香生鰹魚

泰醬洋蔥拌花枝

野蔬生菜燻鴨胸

五味醬汁拌小章

芽菜麻香和雞絲

酸菜豬肚欖油香

季節水果 西瓜 巴樂 木瓜

綜合甜點五小福

另外還有艾斯可菲特製的大麵包系列

這款是我「老爸」特別指定一定要出現在婚宴

當天他試菜明明就試的超飽!他堅持要吃完這一道

因為他很喜歡餅皮的香氣,尤其是我老爸對吃的很挑

吃到艾斯可菲的菜,他非常的滿意也非常喜歡

不太吃西式口味的他,因為吃到這裡的料理,他能接受

這點讓我滿意外的!

在這一次的婚宴當中

能夠讓大家吃得很開心

是我覺得非常重要的一件事情

很感謝艾斯可菲,發揮了獨特的創意

用很平凡的菜,幫我製作出了很多的驚喜

對於花蓮這種資源很缺乏的地方,我真的

很推薦如果大家也在煩惱找西式buffet

很誠心的推薦大家可以找「艾斯可菲」

再配合當中我有許多感動,因為這些過程都超不容易

飯店的菜我覺得就是侷限在一個框架裡

而透過艾斯可菲我看到更多無限的想法及創意

他們除了有婚宴的菜色服務,他們家的無菜單料理

真的也很推薦大家可以去嘗試看看唷!

多多支持在地很用心的廚師


婚禮相關資訊

婚禮攝影:小強老師  粉專在這

婚禮紀錄:雷恩老師  粉專在這

新秘:魏鈺珊  粉專在這

佈置:大花蓮婚禮企劃  粉專在這

婚禮餐點:艾斯可菲  粉專在這

艾斯可菲店址:花蓮市花蓮縣花蓮市民權路19號
營業時間:中午11:00~14:00 晚上19:00~21:00 (星期一公休)
連絡電話:0955-567-736

 

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