花蓮農場推薦 【瑞穗有機生態農場】體驗揉茶製茶過程 天然環境享受大自然品嚐美食有機火鍋

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這次非常的開心來到瑞穗有機生態農場來走一走

雖然我身為花蓮人但卻沒有來過這裡,說來真是慚愧

園區非常的寬廣,師父說這裡早期是一個石頭非常多的地方

經由各位師兄師姐的打理後,慢慢轉型成為生態非常好的地方

在這裡可以現採現吃蔬菜,有非常多很棒的經驗可以跟大家分享

遠離城市喧囂,走到這裡的空氣感覺更好.沒有人聲吵雜

只有大自然陪伴著我們的心靈,師父說這裡一年有八個月會有螢火蟲在此

可想而知這裡的環境真的很棒!現在就來帶大家一同欣賞這十公頃到底有那些秘密生態!

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這次來到瑞穗的有機農場,生態更加的豐富完整

除了有茶園之外,還有一大片的農地種植許多有機的生態植物

另外也有教學如何揉茶及說明的體驗,環境相當的舒適

在參觀的同時也有許多客人正在品茶,櫃子上放滿了自家品牌

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裡面的空間非常寬廣,這裡的紅茶相當出名,在各項比賽都拿到很棒的殊榮

每一個茶種的品質都經過嚴格把關

可以說是相當用心,在各處角落有非常多的介紹及簡介可以了解整個生態茶園

現在要來進行揉茶的體驗,在揉茶的過程中也會介紹整個製茶過程

師 也會邊揉邊說明整個製茶的完整過程,在揉茶的時候似乎可以感覺到煩躁

的心靈能夠更加平靜!

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讓人體驗揉茶之前,這些茶葉的前身有許多相當重要的過程

1採菁茶葉製作的第一步驟是採茶樹上新長成的嫩芽或開面葉為原料。 

2日光萎凋:採下來的茶青要放置於室外,讓陽光充分照射消失一部分的水分

頁面的光澤消失成波浪狀起伏,手觸摸起會有柔軟感

3萎凋->4 揉捻->5 發酵 ->6 烘乾

經由這六步驟後,就開始進行揉茶,順時針一直揉,直到茶葉胞揉破

香氣經由揉過會有不同味道改變

師父在這過程也非常的用心及說明,讓體驗的客人能夠深刻體會

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這個是有揉過的茶,跟焙火過的茶葉

一炮紅可以說是他們家很有名的茶葉

泡起來非常的香氣十足,對於我這個愛喝紅茶的人來說

真的是一大享受

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接著師父帶著我們逛園區,園區裡非常的大,裡面種植的生態也非常豐富

最特別的是他們會讓菜聽佛經,據說菜會生長得更漂亮吃起來更香甜

其中這一片種的是紅藜還有有機玉米田,而種植紅藜跟有機玉米最重要的就是土壤

踩在這片土壤上可以感覺到很鬆軟,就像床一般

這裡從一開始都是石頭,這些師兄師姐們日以繼夜的改善這裡的環境

最終讓這裡的土質環境達慢慢變好,便開始種植這些蔬菜

也成為他們的食物來源

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園區大約有十公頃這麼大,當然是逛不完

而這裡是種植的有百香果,最近才剛搭好的,而看到最下方這張圖

有一點點小葉子冒出來的這是辣椒苗~也是們要自製辣椒的根源

要自製的產品都秉持著自種自製,可說是非常用心

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這裡則是另一區的菜園

師父說每天種菜最開心的事情就是看到菜成長

這裡都是他們的心血~另外在菜園也特別鋪了一條路

讓來的客人能夠一同了解有機菜園的生長

因為是有機所以完全不灑藥,時常要來巡察,要抓蝸牛還有一些害蟲

讓菜園能夠平安長大,可以收成

菜園里種植的菜有青花椰/白花椰/甜菜根等等多樣的菜種

今天來到這個菜園就是待會晚餐會吃到的菜色!真是讓人滿心期待

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逛著菜園欣賞著這一路的美景

不禁讓人讚嘆這些師傅只有15-20個人

卻能把這麼大的地方照顧得這麼好,甚至開拓得有如世外桃源般美妙

對於這些菜,他們都是用心對待絲毫不敢馬虎

能夠瞭解到這麼多的植物生態,也讓我上了滿滿的一課

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另外這是茶園區,漂亮的茶就是在這片環境中身長

從種植到收成到最後的焙火,每一個過程都不容馬虎

也是讓他們家的茶能夠獲獎的主要關鍵之一

而茶葉生長最適宜的平均溫度在18度~25度之間

濕度也要夠才能讓茶生長得漂亮

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接著就是進入到我們要用餐的地方,忘憂湖!

其實在遠方看,能夠在這裡用餐真的是好美的景色

旁邊就是小湖畔,忘憂湖鼎立在中間,能被美景包圍著吃上這一鍋

有機蔬菜火鍋,真的是好幸福

看到這幅美景時,我真的驚豔

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這一鍋黑黑的湯,是濃郁的何首烏,運用數種食材下去熬製的

精華湯頭,湯頭本身有一種回甘的香甜,何首烏的香氣讓我無法停止用餐

配上一旁現採的有機蔬菜,真的覺得這味道實在是很棒

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這裡有芝麻醬,和自製的獨家醬料,香椿粉,豆腐乳,花生可以自行做調配

配上好吃的新鮮蔬菜更別有一番風味!

這樣的配料還是我第一次吃到

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另外他們的飯是糙米飯,我自己本身最愛吃糙米飯了

所以覺得很開心,而且特別的健康

可以說這一餐吃得很暖之外還吃得很養身

而且甜菜跟吃起來好像玉米!超甜超好吃

很喜歡這種天然的滋味

但這一餐是需要先預約的,因為師父們當天要現採現煮

所以現場直接去是很有可能撲空的哦!

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這個是它們家的產品,除了有一炮紅之外,他的柚花紅茶

我有超級喜歡,有一股淡淡的香氣,非常的好喝

淡淡的柚花香搭配著紅茶的香氣,讓人喝進嘴中非常的舒爽

另外也有出這種方便泡的茶包,婷婷只要沒時間泡茶

就會用簡便型放在熱水壺裡面泡著喝,隨時都在享受冠軍茶的滋味

 

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另外這個黑糖也是瑞穗有機生態農場自製的

濃郁的黑糖, 即使出門香喝黑糖茶暖胃

這樣方便的包裝就能隨興帶出門

非常好吃也可以當泡黑糖水來用,女生每個月不方便時

就能吃黑糖稍微舒緩唷~

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在這充滿生態的環境哩,覺得自己上了不少課

除了認識更多的蔬菜外,也體會到了做農的艱辛

而製茶的過程也讓我實在的上了一門課,讓我不只只會喝茶

也能讓我了解如何製茶,是一個知識豐富的寶地

非常推薦大家來這裡走一走!

不僅可以上到滿滿的一課,還可以帶上滿滿的伴手禮回去慢慢品嘗享用!

瑞穗生態農場地址: 花蓮縣瑞穗鄉瑞北村七鄰20之7號

預約專線  038876679

粉絲專頁連結 https://www.facebook.com/ruisui.organictea/

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